Σοκολατογλυκό Με Αχλάδια

Σοκολατογλυκό Με Αχλάδια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C (στις αντιστάσεις). Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για τσίζκεϊκ και διαμέτρου 28 εκ.
  2. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα αχλάδια με προσοχή να μην κοπεί το κοτσανάκι τους. Κόβουμε με το μαχαίρι μια λωρίδα στο κάτω μέρος τους για να σταθούν όρθια.
  3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το νερό, τη μισή ζάχαρη, τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Προσθέτουμε τα αχλάδια και βράζουμε για 5-8 λεπτά. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα τα αχλάδια και τα βάζουμε να στραγγίσουν σε σουρωτήρι. Προσοχή: Κρατάμε το σιρόπι.
  4. Σε ένα μπολ χτυπάμε την υπόλοιπη ζάχαρη με τα αβγά να αφρατέψουν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
  5. Στην κατσαρόλα με το σιρόπι ρίχνουμε τις 2 κ.σ. κακάο και ανακατεύουμε να λιώσει, βράζοντας σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Το φυλάμε στην άκρη.
  6.  Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο με την κουβερτούρα σε χαμηλή φωτιά να λιώσει η σοκολάτα.  Μόλις λιώσει την προσθέτουμε στο μείγμα με το σιρόπι και το κακάο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά προσθέτοντας το υπόλοιπο κακάο, τα χτυπημένα αβγά και τέλος το αλεύρι.
  7. Τα ανακατεύουμε σιγά σιγά να ομογενοποιηθούν και να αδειάσουμε στη φόρμα του τσίζκεϊκ. Τοποθετούμε τα αχλάδια γύρω γύρω και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για περίπου 20 λεπτά. Στολίζουμε με ξύσματα πορτοκαλιού.