Μηλογλυκό

Μηλογλυκό

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Πρώτα ετοιμάζουμε με την τραγανή επικάλυψη: Σε σκεύος βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και κάνουμε ένα ζυμαράκι. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο, έως ότου ετοιμάσουμε το μηλογλυκό μας.

  1. Βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε να αφρατέψουν. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αβγά, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε το ρεντέ λεμόνι και πορτοκάλι, το γάλα, την κανέλα και στο τέλος το αλεύρι με την μπέικιν. Σημείωση: Η ζύμη μας θα πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη.
  2. Βουτυρώνουμε μια φόρμα που ανοίγει, ρίχνουμε τη μισή ζύμη μέσα, τη στρώνουμε με ένα κουτάλι και τοποθετούμε τα μήλα που έχουμε κόψει σε λεπτές φετούλες. Από πάνω σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
  3. Βγάζουμε από το ψυγείο τη ζύμη της επικάλυψης και την τρίβουμε στο ρεντέ στις χοντρές τρυπούλες. Έτσι καλύπτουμε από πάνω το μηλογλυκό μας. Το ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο στους 150ο C για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
  4. Αν θέλετε το γλυκό πιο αρωματικό, με γεμάτη γεύση, πάνω από τη στρώση με τα μήλα, βάλτε 3 κουταλιές μαρμελάδα της αρεσκείας σας. Εμένα μου αρέσει και βάζω μαρμελάδα βερίκοκο ή μήλο.