Γλυκό Κολοκύθα Πολίτικο

Γλυκό Κολοκύθα Πολίτικο

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την τεμαχίζουμε χωρίς να αφήσουμε πράσινες άκρες. Δίνουμε το σχήμα μιας φέτας από πεπόνι.

  • Βάζουμε σε ένα σκεύος τα κομμάτια της και προσθέτουμε την κανέλα, τα μοσχοκάρφια, το νεράκι και τα σκεπάζουμε με τη ζάχαρη. Τα αφήνουμε όλη τη νύχτα. Το πρωί θα δείτε ότι η ζάχαρη έχει λιώσει και έχει ποτίσει την κολοκύθα.
  • Την τοποθετούμε σε κατσαρόλα, σκεπάζουμε και αφήνουμε γύρω στη μία ώρα να ψηθεί και να καραμελώσει το γλυκό μας, σε χαμηλή φωτιά. Εγώ προτιμώ πάντως, αντί για κατσαρόλα, να τη βάζω στον φούρνο… Βάζουμε σε ταψί τις κολοκύθες, τις σκεπάζουμε καλά-καλά με λαδόκολλα, και από πάνω βάζουμε ασημόχαρτο για να μη βγουν οι ατμοί.
  • Ψήνουμε σε καλά προ θερμασμένο φούρνο στους 180οCγια 40-50 λεπτά.