Μπισκότα Λουκουμένια

Μπισκότα Λουκουμένια

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Σε ένα σκεύος χτυπάμε την άχνη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν και έπειτα ρίχνουμε το κορν φλάουρ, το αλεύρι τη βανίλια και τομπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε καλά καλά, έως ότου γίνει ένα ζυμαράκι που να μην κολλάει στα δάχτυλα – αν χρειαστεί, ρίχνουμε λίγο αλευράκι ακόμα. Το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 15-20 λεπτά.

Στη συνέχεια παίρνουμε από το ζυμάρι μας μικρά κομματάκια και κρύβουμε στο καθένα από ένα λουκουμάκι. Το βάζουμε σε ταψάκι το οποίο έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και τα φουρνίζουμεστους 160ο C για 20 λεπτά. Μην περιμένετε να ροδίσει το ζυμάρι μας, γιατί αυτό δεν θα συμβεί.

Με το που τα βγάλουμε από τον φούρνο, όπως είναι ζεστά, τα ραντίζουμε με ροδόνερο και πασπαλίζουμε με άχνη.