Αγγινάρες πολίτικες

Αγγινάρες πολίτικες

Τρόπος παρασκευής:

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, που το έχετε κόψει κατά μήκος
σε λεπτές φέτες. Προσθέτετε το χυμό πορτοκαλιού, το καρότο κομμένο σε κύβους ολόκληρες
τις αγκινάρες και το ζωμό λαχανικών. Δοκιμάζετε το αλάτι. Ξεφλουδίζεται το μήλο, το αχλάδι
και το κυδώνι. Τα κόβεται σε φέτες και τα βάζετε στην κατσαρόλα.
Προσθέτε το σαφράν και τα βράζετε όλα μαζί για 30 λεπτά. Γαρνίρετε το φαγητό με ψιλοκομμένο
άνηθο και σερβίρετε κρύο ή ζεστό.