Σούπα με Αρνάκι

Σούπα με Αρνάκι

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Αφήνετε όλη την νύχτα τα δαμάσκηνα σε νερό και το πρωί τα στραγγίζετε. Αφαιρείτε τα κουκούτσια και χωρίζετε τα δαμάσκηνα στα δύο.

Τοποθετείτε το κρέας στην κατσαρόλα και προσθέτετε άφθονο νερό. Ξεφλουδίζετε το κρεμμύδι και το βάζετε στην κατσαρόλα. Μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει και το κρέας, ενώ κατά διαστήματα αφαιρείτε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.

Αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και ρίχνετε σε άλλη κατσαρόλα 5 ποτήρια από τον ζωμό. Προσθέτετε το κρέας, τα δαμάσκηνα, το μαύρο πιπέρι, και τον κουρκουμά. Ρίχνετε το λάδι και δοκιμάζετε το αλάτι. Προσθέτετε τα πράσα και το λάχανο και αφήνετε να βράσουν για 2-3 λεπτά.