Λαχανικά Σε Φέτες Ψωμιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες για 5 λεπτά.
2. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τις ντομάτες, το τυρί και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C  (αέρα ή αντιστάσεις).
4. Σε ένα ταψί τοποθετούμε το ψωμί και μοιράζουμε επάνω το μείγμα.
5. Στο κέντρο κάθε φέτας σπάμε από ένα αβγό και αλατοπιπερώνουμε.
6. Ψήνουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το αβγό.
7. Πασπαλίζουμε με τον βασιλικό ή τον δυόσμο και σερβίρουμε αμέσως.