Μανταρινοκεϊκ

Μανταρινοκεϊκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Κόβουμε σε κορδέλες τα φύλλα κρούστας. Στο μίξερ χτυπάμε τα αβγά με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να πάρουν όγκο. Προσθέτουμε την βανίλια, την κανέλα και ανακατεύουμε με μια μαριζ. Προσθέτουμε σιγά σιγά το λάδι, το βούτυρο λιωμένο, το κονιάκ και το γιαούρτι τέλος βάζουμε τα φύλλα κρούστας που τα έχουμε κόψει πριν. Ανακατεύουμε πολύ ελαφριά και αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο . για 40-45 λεπτά.

Για το σιρόπι: Ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζοντας σε ένα τετζερέ τη ζάχαρη το νερό και τον χυμό να σιγοβράσει ρίχνουμε τις φλούδες μανταρίνι για 10’ λεπτά σε σιγανή φωτιά. Σιροπιάζουμε το κέικ. Μπορούμε να τ ’αφήσουμε στο ψυγείο να κρυώσει για να είναι πιο εύκολο στο κόψιμο.