Κριθαράκι Με Κοτόπουλο

Κριθαράκι Με Κοτόπουλο

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκορδάκι.
  2. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το λάδι με το βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε το κρεμμυδάκι και το τσιγαρίζουμε ελαφρά. Προσθέτουμε και τις πιπεριές κομμένες σε ροδέλες και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε. Στο τέλος ρίχνουμε το σκορδάκι και αμέσως μετά το κριθαράκι. Φέρνουμε λίγες γύρες όλα τα υλικά μαζί και βάζουμε μέσα και τις ντοματούλες μας, περασμένες από πολύ ψιλό ρεντέ και τη ζαχαρίτσα. Παίρνουν 2 με 3 βράσεις πάλι όλα μαζί και ρίχνουμε και τον ζωμό κοτόπουλο ή νεράκι. Αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε τα μπαχαρικά μας, καπακώνουμε την κατσαρόλα μας και αφήνουμε το κριθαράκι να ψηθεί σιγά σιγά.
  3.  Όσο ψήνεται το κριθαράκι σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο βουτυράκι και το μπουτάκι από το κοτόπουλο. Το σοτάρουμε και από τις δύο πλευρές του να πάρει χρώμα χρυσαφί.
  4. Το τοποθετούμε στη μέση της κατσαρόλας με το κριθαράκι μας και τα ψήνουμε μαζί.
  5. Τα σερβίρουμε ζεστά-ζεστά και καλή όρεξη!