ΚΕΣΚΕΚΙ

ΚΕΣΚΕΚΙ

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

  1. Μουσκεύουμε το σιτάρι αποβραδίς.
  2. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα κοτοπουλάκια μας. Μόλις βράσουν, τα βγάζουμε από το νερό και όσο είναι ζεστά τα κόβουμε σε πολύ ψιλά κομματάκια, να γίνουν σαν κλωστές. Το νερό όπου βράσαμε τα κοτοπουλάκια δεν το πετάμε.
  3. Στον ζωμό αυτό ρίχνουμε και βράζουμε το σιτάρι και, αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε νεράκι. Βράζουμε μέχρι το σιτάρι να μαλακώσει και το ανακατεύουμε με μια κουτάλα για να το λιώσουμε. Ρίχνουμε το αλατάκι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλωμένη φωτιά. Βάζουμε και τα κοτοπουλάκια και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να γίνεται σαν μαντζούνι.
  4. Σε ένα τηγανάκι λιώνουμε το φρέσκο βούτυρο, προσθέτουμε το κόκκινο πιπεράκι και περιχύνουμε από πάνω το κεσκέκι.